經典鹵肉飯的簡單做法,濃香醬汁配飯最美味

編輯:東方女性2022-08-24 14:46西餐
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文章簡介:  很多地方都有當地最為經典的鹵肉飯做法,這是一道非常的家庭美食,但是將它做得美味香濃,也需要一些技巧。好吃的鹵肉飯肥而不膩,肉塊肥瘦相間被燉煮到完全入味變色的程度,豐富的膠原在吃完后唇間還保留有一些

  很多地方都有當地最為經典的鹵肉飯做法,這是一道非常的家庭美食,但是將它做得美味香濃,也需要一些技巧。好吃的鹵肉飯肥而不膩,肉塊肥瘦相間被燉煮到完全入味變色的程度,豐富的膠原在吃完后唇間還保留有一些粘性。濃醬澆在米飯上面,飽滿米飯有著瑩潤的光澤,醬汁中的鹵蛋和新鮮的青菜葉作為配菜,讓女生在不知覺中就吃下了一大碗米飯。煮出一鍋醬香鹵肉,足夠全家一起分享。

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  選擇肥瘦正好的五花肉,一定要保存下完整的豬皮,燉煮之后才能有油光锃亮醬汁。切成一厘米的長條。用油會帶來特別的口感,將洋蔥切成細條,放入油鍋中炸出蔥油的香味。肉塊焯水用炸出的蔥油進行炒制,加入姜蒜和香菇碎。油炒可以炸出五花肉中過多的油脂,吃起來更加清爽。

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  肉塊表面變色的時候加入清水和香料一起燉煮。南方的口味中有一些甜,加入一點白糖可以讓味道變得更加鮮美。另外一方秘訣是加入一點泡香菇時留下的水,可以增加鮮美的味道。在煮出濃油醬味之后放入兩個水煮蛋,讓水煮蛋浸潤醬汁完全變色就可以進行大火收汁了。

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  準備好一份米飯,倒上一勺鹵肉、半個鹵蛋,將焯水的青菜加鹽拌開點綴在旁邊。色澤鮮亮,口味濃郁的鹵肉飯就做好了。將鹵汁保存下來,也可以多次食用。

  鹵肉和米飯拌開,湯汁包裹著每一顆米飯,醬香的味道充滿口中。鹵肉煮得軟嫩,油脂被煮出來,肥肉的部分入口即化,軟糯的豬皮有著豐富的營養,滿滿吃上一口獲得滿足。鹵肉飯口感十足,非常適合女生一個人食用。

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